Chanka de Pollo

Dificultad: Fácil
Plato: Primero

Ingredientes:
_4 cuartos grandes de pollo ó 1 pollo pequeño
_1/2 taza de habas tiernas
_4 patatas grandes peladas
_2 hojas de laurel
_1 cebolla
_1 pimiento rojo
_Sal
Preparación:
· Lavar los cuartos de pollo, o cortar el pollo en cuartos, lavarlo y limpiarlo. Cocerlo en 1 litro y 1/2 de agua caliente con sal, agregar la cebolla pelada, una hoja de laurel, el pimento cortado en cuatro trozos grandes y sal al gusto.
· Cuando el pollo se encuentre a medio cocer, agregar las patatas lavadas y peladas. A parte, hacer cocer las habas con sal al gusto durante 20 minutos.
· Servir el pollo poniendo encima la porción de habas, la cebolla, una patata, su propio caldo y adornar con un pedazo de pimento rojo.