Charquican

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_1 Kg. de carne de buey
_12 cucharadas de cebolla picada
_4 tomates
_200 gr. de calabaza
_200 gr. de judias verdes
_200 gr. de guisantes
_8 mazorcas de maíz
_1 cucharada de azúcar acaramelado
_Mejorana
_Guindilla
_Comino
_Perejil
_Sal
_Pimienta
_Aceite
Preparación:
· Cortar la carne en trozos muy pequeños y cocerlos en el horno hasta que esten completamente secos. Dejarlos enfriar y cortarlos en tiras.
· Rehogar la cebolla en aceite y cuando esté bien dorada, añadir los tomates. Cuando estos esten cocidos, añadir las tiras de carne y sazonar con mejorana, comino, perejil, guindilla, sal, pimienta y azúcar.
· Después de 20 minutos de cocción, añadir la calabaza, las judias, los guisantes y las mazorcas, y seguir cociendo durante al menos 1/2 hora más.