Dulce de Leche

Dificultad: Media
Plato: Postre

Ingredientes:
_3 litros de leche
_1 Kg. de azúcar
_1 rama de vainilla
_1/4 cucharadita de bicarbonato
Preparación:
· Se pone en una cazuela la leche y la vainilla. Cuando la leche está a punto de hervir, se ańade el azúcar y el bicarbonato, removiendo hasta que el azúcar se disuelva.
· Se deja reducir removiendo (puede que hasta 3 horas). Para que no haya que remover continuamente se puede introducir un plato que irá girando.
· Una vez reducido, se deja enfriar (por ejemplo en una base de hielo), removiendo continuamente hasta que se enfrie.