Langostinos Fritos Zha Pen Ming Xia Duan

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_300 gr. de colas de langostinos peladas
_Un poco de vino blanco
_Salsa de soja
_1 copita de vinagre de arroz
_10 gr. de jenjibre en tiritas
_2 puerros grandes
_10 gr. de tiritas de ajos tiernos
_1/2 vaso de caldo de carne
_1/4 l. de aceite de sésamo
_100 gr. de manteca de cerdo
_Sal
Preparación:
ˇ Limpiar las colas de langostinos, cortarlas en 3 trozos, pasarlas por agua hirviendo y escurrirlas. Aparte mezclar el vino, la salsa de soja, el vinagre, el caldo y la sal. Calentar la manteca a fuego mediano y cuando se derrita, freir los trozos de langostino hasta que se doren. Volver a calentar la manteca y refreir los trozos unos segundos. Sacar y escurrir.
ˇ Dejar un poco de manteca en la sartén y saltear los puerros cortados, el ajo y el jenjibre. Cuando empiece a despedir aroma, agregar los langostinos y la mezcla hecha anteriormente con el vino.
ˇ Mover la sartén para que todo se remueva. Finalmente, verter por encima el aceite de sésamo.