Nems

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_150 gr. de carne de cangrejo
_150 gr. de langostinos grises
_150 gr. de lomo de cerdo
_100 gr. de fideos chinos transparentes
_4 champiñones negros
_1 rama de cilantro verde
_4 cebollas blancas pequeñas
_2 huevos
_1 cucharada de "nouc nam"
_Pimienta
_1 paquete de 50 gr. de galletas de arroz
_Aceite para freir
Preparación:
· Remojar en agua, por separado, los champiñones y los fideos. Pelar los langostinos, desmenuzar la carne de cangrejo y picar el lomo de cerdo y las cebollas.
· Escurrir los champiñones y el cilantro. Poner todos los ingredientes en una ensaladera grande, añadir el "nouc nam", una pizca de pimienta y los huevos batidos.
· Mezclar bien y dejar reposar en el frigorífico durante 2 horas. Pasar rápidamente una galleta de arroz bajo el agua fría y dejarla sobre un paño de cocina húmedo.
· Adornar la galleta con un poco de relleno, enrollarla sobre sí misma y cerrar cuidadosamente los extremos. Proceder del mismo modo con las otras galletas, hasta terminar todos los ingredientes.
· Para cocer los "nems", calentar el aceite para freir, introducir los "nems" de 5 en 5 y freírlos 5 minutos. En el momento de servir, acompañarlos con salsa agridulce