Pollo Asado a la Maryland

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_1 pollo tierno
_1 taza de las de té, de harina
_1 cucharilla de las de café, de sal
_1/2 cucharada de pimentón picante
_1/4 de cuchara de pimienta negra molida
_1/2 taza de manteca de cerdo
_1 cebolla
_Salsa bechamel
_Perejil
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Preparación:
· Cortar el pollo en trozos en crudo. En una bolsa de papel, mezclar la harina, la sal, el pimentón picante y la pimienta.
· Introducir los trozos de pollo en la bolsa e impregnarlos bien, sacudiendolos a conciencia a continuación.
· En una cazuela de barro, calentar la manteca de cerdo. Dorar los trozos de pollo a fuego vivo. Reducir el fuego, tapar el recipiente y dejar cocer 30 ó 40 minutos.
· Quitar la tapa y freidlo 5 ó 10 minutos más. Servir con una salsa bechamel mezclada con cebolla y perejil muy picado.