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Albóndigas de Pescado
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_500 gr. de filetes de pescado blanco de carne firme
_2 rebanadas de pan integral
_3 huevos
_2 dientes de ajo
_1 cucharadita de comino molido
_Aceite de oliva para freír
_Sal y Pimienta negra
_Harina y Perejil
Preparación:
· Poner las rebanadas de pan en remojo con agua. Hervir los filetes de
pescado en una cazuela con agua y sal durante 5 minutos. Sacar, escurrir
y desmenuzar.
· Poner el pescado desmenuzado en un cuenco, añadir el pan escurrido y 1
huevo entero. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
· Machacar los dientes de ajo en el mortero y picar el perejil. Agregar,
junto con el comino, a la masa. Salpimentar y trabajar todo el
compuesto.
· Formar unas albóndigas un poco grandes, pasar, primero por harina y
después por los 2 huevos batidos restantes. Freír en abundante aceite
caliente. Escurrir sobre un papel absorvente. Se pueden servir frías o
calientes.
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