Aleluyas de Almendr

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Dificultad: Fácil
Plato: Postre

Ingredientes:
_2 tazas de azúcar
_8 yemas batidas ligeramente
_2 y 1/2 tazas de almendras batidas molida
_1 cucharada de jerez 3 coronas
_2 cucharadas de canela molida
Preparación:
· Ponga en baño María el azúcar cubierta con una taza de agua, y cuando está forme una bola dura se retira del fuego, se agregan las yemas y se baten y se regresan al baño María y se hierve durante 3 minutos sin dejar de mover.
· Se agregan las almendras, y se dejan cocer hasta que tomen cuerpo y se ve el fondo de bol.
· Se forman bolitas no muy grandes ni gruesas y se moldean con las manos formando cilindros anchos y bajitos, se espolvorean con canela. Y se conservan envueltas