Arroz a la Mexicana

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:
_400 gr. de carne de ternera picada
_2 tazas de arroz
_1 diente de ajo picado
_1 cebolla mediana picada
_3 cucharadas de manteca de cerdo
_1 pimiento verde picado
_1 cucharadita de polvos de chile
_1 y 1/2 taza de tomate triturado
_4 tazas de caldo de carne
_Sal
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Preparación:
· Lavar el arroz y escurrirlo. Fundir la manteca de cerdo y rehogar el arroz junto con el ajo, la cebolla y el pimiento hasta que tomen color. Añadir la carne, mezclar y añadir el tomate, el chile, el caldo y sal al gusto.
· Tapar la cacerola y cocerlo a fuego muy suave durante 20 ó 25 minutos, destapándola en el último momento para que no quede demasiado jugoso.