Chile de Carne con Alubias

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_3 pimientos: 1 verde, 1 rojo y 1 amarillo
_1 cebolla
_1/2 Kg. de cadera de ternera
_6 cucharadas de aceite
_1/2 litro de caldo (cubitos)
_1 lata de tomate (peso escurrido 800 gr.)
_2 latas de alubias rojas (peso escurrido 425 gr. cada una)
_1/2 cucharada de chile con sazonador de carne
Preparación:
· Limpiar los pimientos, retirar las semillas, cortarlos en dados. Pelar la cebolla, cortarla por la mitad y después en rodajas finas.
· Cortar la carne en dados pequeños y rehogar lentamente en el aceite caliente.
· Añadir la cebolla. Rehogar, incorporar el caldo, tapar y dejar cocer durante 30 minutos.
· Luego, añadir los pimientos en dados, el tomate con el jugo y las alubias escurridas.
· Dejar cocer a fuego lento 15 minutos más. Sazonar con sal, chile y sazonador de carne. Servir caliente.