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Recetas de Mexico


Enchiladas

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_1 cebolla
_2 cucharadas de aceite de oliva
_1 diente de ajo majado
_450 gr. de puré de tomate
_Una pizca de pimienta de cayena
_1 cucharadita de chile en polvo
_500 gr. de pechuga de pollo hervida y cortada en tiras
_12 tortitas preparadas
_250 gr. de nata agria
_1 cucharadita de caldo concentrado
_150 gr. de queso rallado grueso
Preparación:
· Rehogar la cebolla cortada en dados en el aceite de oliva; cuando esté tierna añadir el ajo, el puré de tomate, la pimienta de cayena, el chile y el pollo. Dejar cocer a fuego lento unos 10 minutos.
· Repartir esta mezcla sobre las tortitas, enrollar y ponerlas en una fuente de hornear previamente untada de grasa.
· Calentar la nata, añadir el concentrado de caldo y verter sobre las tortitas. Espolvorear con queso y hornear al "grill" 30 minutos a temperatura media.