Arenque estilo Vidriero Glassmestersild

Dificultad: Media
Plato: Aperitivo

Ingredientes:
_8 arenques bien grasos ligeramente salados
_3 dl. de vinagre rebajado con 4 dl. de agua
_300 gr. de azúcar
_6 cebollas rojas
_25 gr. de pimienta en grano
_1 rábano
_1 zanahoria pequeña
_10 hojas de laurel
_2 cucharadas soperas de granos de mostaza
_Un poco de jengibre
Preparación:
· Limpiar los arenques y ponerlos en remojo durante 12 horas renovando el agua hasta que quede bien clara.
· Quitar entonces la piel, la cola y las aletas, pero no la espina. Se cortan a trocitos y se ponen en un frasco o bote con las cebollas, las zanahorias y el rábano, pelados y cortados en trozos, junto con todas las especias.
· Verter el vinagre hervido con azúcar y cubrir con él los arenques. Conservar en sitio fresco.