COMIDAS

Arroz amarillo con chancho.

INGREDIENTES:

3 tazas de arroz
1/4 de taza de aceite
2 cucharadas de palillo
1/2 pimiento cortado en tiras largas
4 1/2 de agua
1 ají escabeche entero (aji amarillo)
1/2 Kilo de chancho en trozos
1/4 de kilo de arvejas
1 zanahoria picada en dados
Sal, pimienta y comino al gusto.


MODO DE PREPARACIÓN:

En una olla mediana calentar el aceite, agregar los trozos de chancho y freír hasta que estén bien dorados, agregar las arvejas y la zanahoria y freír 2 minutos aprox.  Agregar el agua con el palillo, el pimiento, el ají y el arroz echando la sal, la pimenta y el comino a gusto.
Dejar secar el arroz aprox en 25 minutos (a fuego lento) Servir.

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