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Codornices al foie-gras
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_-4 codornices
_-50 gr. de mantequilla
_-50 gr. de foie-gras
_-4 lonchas finas de bacón
_-4 rebanadas de pan de molde
_-1 copita de calvados
_-sal
_-pimienta
_-aceite
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Preparación:
· Limpie las codornices (no hace falta que se le quiten las vísceras),
sazónelas con sal y pimienta y envuelva cada una en una loncha de bacón,
átelas y áselas en el horno durante quince minutos, un poco antes de
acabar la cocción rocíela con el calvados, fría las rebanadas de pan y
úntelas con el foie-gras, coloque las codornices encima de las rebanadas
después de haberlas desatado, rocíelas con el jugo de la cocción y
sírvalas enseguida.
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