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Escabeche de Pollo con Champiñones
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_1 pollo grande en trozos
_500 gr. de cebollas pequeñas
_250 gr. de champiñones cortados en cuartos
_8 cabezas de ajos
_150 gr. de zanahorias muy pequeñas cortadas en mitades a lo largo
_2 tazas de aceite
_1 taza de vinagre blanco
_6 hojas de laurel
_1 cucharada abundante de pimienta negra en grano
_Sal
Preparación:
· Para la preparacion es muy necesaria la olla a presion para conseguir
que el tiempo de preparacion se reduzca a la mitad. Primero saltear el
pollo con una taza de aceite muy caliente y agregar luego el resto de
los ingredientes.
· Las cabezas de ajo deben ir enteras quitando solamente la piel
superficial y las raicillas. Con la olla a presion lo tendras listo en
unos 20 minutos, a partir de que la valvula comience a girar, y en una
olla normal el tiempo seria unos 50 minutos. Comerlo frio.
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