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San Jacobo Animado
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_1 librito de lomo de ternera
_1 lonchita de jamón en dulce
_1 lonchita de queso
_2 huevos
_Pan rallado
_1 tira de pimiento morrón
_4 granitos de pimienta negra
_1 rama de perejil
Preparación:
· Introducir en el librito de ternera las lonchas de jamón y queso.
Sazonar con un poco de sal y rebozar con huevo batido y, a continuación,
con pan rallado. Freír en aceite muy caliente y, poner unos instantes
sobre un papel absorbente.
· Cocer el otro huevo hasta que esté duro. Dejar enfriar, pelar y partir
por la mitad. Con el pimiento rojo, unas hojitas de perejil y los granos
de pimienta, hacer 2 caras tal como se ve en la fotografía. Disponer al
lado de la carne.
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