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Gambas Gratinadas con Mantequilla de Pistacho
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_300 gr. de gambas grandes o langostinos
_50 gr. de mantequilla fresca salada
_50 gr. de pistachos pelados y picados
_1/2 cucharada de zumo de limón
_10 gr. de mantequilla
_Sal
_Pimienta blanca
Preparación:
· Ablandar la mantequilla salada. Trabajarla en la batidora junto con
los pistachos, el zumo de limón y un poco de pimienta, hasta lograr una
crema uniforme. Colocarla en un recipiente bonito y guardarla en la
nevera. Cortar los crustáceos a lo largo, empezando por la cola. Se
quitan con cuidado las tripas (un hilo marrón). Forrar una sartén o
parrilla, con papel de aluminio y untar este con la mantequilla blanda.
Los crustáceos se ponen en la parrilla 5 minutos por cada lado y acto
seguido se salan. Servir en sendos platos, adornando con la mantequilla
de pistacho
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