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Bacalao en Porreta
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_Bacalao
_Aceite
_Cebolla
_Huevos
_Sal
Preparación:
ˇ Unas tajadas de bacalao que sean bien gorditas. Se ponen en remojo,
para desalarlas de parte de noche, procurando cambiar el agua varias
veces. Se escurren muy bien y, con paciencia, se les va quitando la piel
y espinas hasta desmenuzarlo del todo.
ˇ En una sartén al fuego con aceite se echa a freír unos cascos de
cebolla, bien picados, hasta que empiecen a tomar color.
ˇ Entonces se pone el bacalao y se rehoga bien. Se escalfan un par de
huevos; se dejan cuajar, y a la mesa espolvoreados de sal si fuera de
recibo.
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