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Caldereta de Pastores
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
_Cebolla
_Ajo
_Perejil
_Pimienta
_Tomillo salsero
_Laurel
_Cabrito
_Sal
_Aceite
_Vino tinto
_Agua
Preparación:
ˇ Hacer un picadillo de cebolla, ajo, perejil, unos granillos de
pimienta, un toque de tomillo salsero y una hojilla de laurel.
ˇ Se echa a un caldero junto a unos cachos de tajo bajo, de cabrito, ya
sazonados.
ˇ Rociar con un buen chorretón de aceite, un vaso de vino tinto y otro
de agua.
ˇ Tapar bien y dejar hacer a fuego manso hasta que la carne esté
enternecida.
ˇ Se cata de sabor y, cucharada y paso atrás.
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