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Carne a lo Ricachón
Dificultad: Fácil
Plato: Segundo
Ingredientes:
_Filete de vaca
_Sal
_Pimienta en grano
_Mantequilla
_Coñac
Preparación:
· Elegir, si se puede, un buen filete de vaca y sazonarlo con sal y unos
granos de pimienta espachurraos en el mortero.
· Ponerlo en una cazuelilla de barro, acomodar encima un poco de
mantequilla y dejarla, a fuego vivo, hasta que se dore.
· Entonces bautizar con un chorrillo de coñac y unos copos de
mantequilla.
· Orillar un poquejo a la lumbre y en paz.
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