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Patatas a lo Pobre (Matambre)
Dificultad: Fácil
Plato: Primero
Ingredientes:
_Patatas
_Cebolla
_Sal
_Aceite
_Ajo
_Perejil
_Vinagre
Preparación:
ˇ Una vez peladas y lavadas se cortan en finos discos y se mezclan con
bastante cebolla y sal. En una sartén a la lumbre con aceite se van
friendo lentamente, dejándolas apelotonarse, pero dándoles vuelta con la
espumadera. Aparte machacar en mortero un ajillo y una ramilla de
perejil, se deslie con un poquejo de vinagre, se echa a la sartén, se
rehoga todo y a la mesa.
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