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Alabama cocktail
Dificultad: Media
Plato: Bebidas
Ingredientes:
_-1,5 litros de leche
_-cacao soluble
_-6 huevos
_-almíbar de cereza
_-avellanas
_-cubitos de hielo
_-coñac
Preparación:
· Calentar la leche y añadir el suficiente cacao soluble para hacer un
chocolate fuerte; dejarlo enfriar; poner en un bol tres avellanas
picadas, seis yemas de huevo y seis cucharadas de almíbar de cereza;
batirlo todo enérgicamente e incorporar poco a poco esta mezcla al
chocolate; ponerlo a calentar lentamente, revolviendo sin cesar (es
importante que no hierva); retirarlo del fuego en cuanto vaya a romper a
hervir; verterlo en un recipiente muy trío; añadir unos diez cubitos de
hielo cuando la bebida esté casi fría; incorporar un poco de coñac y
servirlo en vasos grandes con pajitas.
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