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Buñuelos de Bacalao
Dificultad: Fácil
Plato: Entrante
Ingredientes:
_- 200 gr. de bacalao
_- 100 gr. de patatas
_- 2 huevos
_- Ajo
_- Perejil
_- Una cucharada de harina
_- Pimentón
_- Aceite
_- sal
Preparación:
· Desalamos el bacalao la noche anterior, cambiando varias veces el agua
templada. Quitamos el pellejo y las espinas y lo desmenuzamos Se cuecen
las patatas y se aplastan, uniéndose al bacalao y añadiendo la yema de
los dos huevos, perejil, el ajo picado, sal pimentón, y ya que esté todo
bien mezclado, las claras a punto de nieve. Con una cuchara se van
vertiendo porciones en la sartén, con abundante aceite, bien caliente.
Cuando los buñuelos estén dorados, por los dos lados, se sacan y
escurren en papel absorbente.
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