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Croquetas de Espinacas
Dificultad: Difícil
Plato: Entrante
Ingredientes:
_- 1/2 kilo de espinacas congeladas
_- 100 gr. de jamón serrano a daditos
_- 5 dientes de ajo
_- 1 puñadito de pasas
_- 1 puñadito de piñones
_- 3 cucharadas soperas de aceite
_- salsa bechamel espesa
Preparación:
· Se preparan las espinacas y se hierven en agua. Se pelan los ajos y se
laminan. Se pone a calentar el aceite y se fríen los ajos a fuego lento.
Se añaden los taquitos de jamón, y cuando han soltado un poco de sabor,
se añaden las espinacas hervidas y bien escurridas. Se saltean un poco,
hasta que estén bien secas y se le añaden las pasas y los piñones un
poco antes de retirar del fuego. Hacer una salsa bechamel pochando la
cebolla en el aceite antes de incorporar la harina y seguir el proceso
de costumbre. Luego añadirle las espinacas y remover para que se mezcle.
Dejar enfriar la pasta. Coger trocitos de esta masa, darles forma y
pasarlas por huevo batido y pan rallado. Freír en abundante aceite
caliente. Sacar y colocar sobre papel absorbente y servir
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