|
Croquetas de Jamón
Dificultad: Difícil
Plato: Entrante
Ingredientes:
_ De 1/2 l. a 3/4 de Leche templada
_ Harina cinco cucharadas soperas aprox.
_ Taquitos de Jamón
_ Ajo
_ Aceite
_ Sal
_ Perejil
_ Huevos
_ Pan rallado
_
Preparación:
· Ponemos el aceite que cubra el fondo de la sartén, cuando esté
caliente añadimos el ajo muy picadito, antes de que se dore añadimos la
harina poco a poco, para que se mezcle con el aceite y no se formen
grumos. Se echa la leche templada despacio, para ir haciendo la bechamel
y por último los taquitos de jamón y el perejil. Debe quedar espesita la
salsa, para poder liarlas sin dificultad. Ya que haya tomado el gusto el
jamón, rectificamos de sal, si fuera necesario. Dejamos la masa en la
nevera, y al día siguiente o a los dos días, las liamos; pasándolas por
huevo batido y pan rallado. Un buen truco es colocarlas en tapaderas de
plástico y ponerlas en el congelador. A las pocas horas estarán
congeladas y podremos introducirlas en una bolsa de congelar, sin que se
peguen unas a otras. Sin descongelar se frìen en abundante aceite
caliente
|
