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Pastel de Salmón a la Crema de Acelgas
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_400 gr. de salmón fresco
_1 Kg. de acelgas
_5 huevos
_1 bote de nata
_1 limón
_Manteguilla
_Sal y pimienta
Preparación:
· Cortar el salmón en filetes no muy gruesos y sazonar con sal, pimienta
y zumo de limón. Cocer 2 huevos y partir por la mitad. Elegir las hojas
de acelga mas grandes, escaldar en agua hirviendo y forrar con ellas un
molde previamente untado con mantequilla.
· Hervir el resto de las acelgas, escurrir y pasar por la batidora con 3
huevos y la nata hasta obtener una crema; salpimentar. Verter la mitad
de la crema de acelgas en el molde, colocar una capa de filetes de
salmón, los huevos duros, el resto de los filetes, y encima el resto de
la crema de acelgas.
· Cocer al horno, al baño María, durante 45 minutos. Desmoldar y servir
acompañado con una salsa holandesa o una bechamel clarita
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