PASTA · CON · ALCAUCILES · Y · LANGOSTINOS

INGREDIENTES:

Ingredientes:

Fusillis ó Pasta casera ó Penne Rigati.

Sal gruesa

Salsa:
2 echalotes picados

4 alcauciles limpios y hervidos (corazones)

25 a 30 langostinos crudos y pelados

limón

manteca - vino blanco - crema - sal - pimienta

Preparación

MODO DE PREPARACIÓN:

PASTA · CON · ALCAUCILES · Y · LANGOSTINOS


Ingredientes:

Fusillis ó Pasta casera ó Penne Rigati.

Sal gruesa

Salsa:
2 echalotes picados

4 alcauciles limpios y hervidos (corazones)

25 a 30 langostinos crudos y pelados

limón

manteca - vino blanco - crema - sal - pimienta

Preparación:

Rehogar los echalotes sin que tomen color, agregar los alcauciles cortados en 6 ó en 8 ( quitando toda la parte pinchuda).
Rehogar unos minutos, sal-pimentar y agregar un poco de vino blanco (1 taza), 150 cm3 de crema, la cáscara de limón.
Dejar cocinar despacio 5' y luego agregar los langostinos, tapar y cocinar 3'+.
Hervir la pasta en abundante agua y sal, cuando esté al dente escurrir y colocar junto con la salsa.