Ingredientes:
Huevos: 30 u.
Azúcar: 1350 grs.
Emulgente para bizcocho: 180 grs.
Harina: 1750 grs.
Impulsor: 40 grs.
Esencia de limón: c.s.
Agua: 500 c.c.
Procedimiento:
Mezclar en la batidora el agua con el azúcar y el emulgente,
añadirle después los huevos, y cuando todo esté bien mezclado,
añadirle la harina con el impulsor mezclado. La esencia de limón la
podemos añadir en cualquier momento del proceso.
A continuación lo vamos a batir todo en la batidora. Tiene que
aumentar su volumen en un 300% ó más, y su color amarillo tiene que
volverse blanco (O casi blanco). Llegados a este punto, ya podemos
llenar moldes y cocer en el horno.
Igual que en todas las fórmulas de bizcocho, el tiempo de cocción
dependerá del volumen o tamaño de las piezas. |
