Ingredientes:
Huevos: 24 u.
Azúcar: 900 grs.
Leche: 200 c.c.
Emulgente para bizcocho: 100 grs.
Harina: 1100 grs.
Impulsor: 40 grs.
Raspaduras de limón: c.s.
Procedimiento:
Mezclar en la batidora la leche con el azúcar y el emulgente,
añadirle después los huevos, y cuando todo esté bien mezclado,
añadirle la harina con el impulsor y las raspaduras todo mezclado.
A continuación lo vamos a batir todo en la batidora. Tiene que
aumentar su volumen en un 300% ó más, y su color amarillo tiene que
volverse blanco (O casi blanco). Llegados a este punto, ya podemos
llenar moldes y cocer en el horno.
Igual que en todas las fórmulas de bizcocho, el tiempo de cocción
dependerá del volumen o tamaño de las piezas. |
