Ingredientes:
1 plancha de bizcocho
Trufa cocida: c.s.
Trufa ligera: c.s.
Mazapán y colorantes para los adornos: c.s.
Almíbar de baño con su licor preferido: c.s.
Procedimiento:
Todas las recetas de los ingredientes aquí expuestos, se
encuentran en la sección Cremas y rellenos.
De una plancha de bizcocho cortaremos dos trozos. Uno más o menos
de 40x30 cms. para el tronco, y otro más pequeño ( + ó - de 20x20
cms.) para las ramas de la decoración.
Bañaremos ligeramentela plancha de bizcocho con almíbar con o sin
licor, le extenderemos una cantidad suficiente de trufa ligera, y
lo enrollaremos con la ayuda de un papel grueso. Del mismo modo,
enrollaremos la plancha para elaborar las ramas.
A continuación cortaremos los extremos del tronco de forma
inclinada como se ve en la foto, cortaremos un par de trozos, para
las ramas, y las colocaremos encima del tronco, pegadas con un
poco de chocolate fundido. Es aconsejable colocar las ramas más
bien en a parte superior, ya que si se colocan demasiado hacia los
lados, por su propio peso, pueden despegarse y caerse.
Una vez montado el tronco, calentaremos al baño maría un poco de
trufa cocida, y con la ayuda de un pincel, iremos cubriendo todo
el conjunto excepto los extremos del tronco y de las ramas, tal
cómo se ve en la foto, moviendo el pincel de manera longitudinal,
ya que así, quedará marcada la forma rayada, como si fuera un
tronco de madera auténtico.
Al final, teñiremos un poco de mazapán de color rojo, y otro poco
de color verde para elaborar los adornos.
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