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Atún Aromatizado
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_- 1 Kg. de atún cortado en filetes gruesos
_- 3 Dientes de ajos
_- 1 Cebolla grande
_- 3 Hojas de laurel
_- 100 cc.. de vinagre de Jerez
_- Harina
_- 2 Huevos
_- Aceite de oliva
_- Sal
_- Pimienta negra molida
Preparación:
· Cocer los huevos, pelarlos y partirlos para decorar.
· Limpiar los filetes con agua fría y secarlos . Retirar la piel y
salar. Pelar y cortar las cebollas en tiras. Filetear los dientes de ajo
pelados. Enharinar los filetes y freírlos en aceite colocándolos en una
cazuela y dejándolos reservados.
· En el mismo aceite rehogar los ajos y cuando se doren, añadir la
cebolla dándoles unas vueltas. Añadir el vinagre y un vaso de agua fría,
salpimentar. Dejar calentar y antes de que comience a hervir, añadir el
laurel, avivar el fuego y cuando comience a hervir retirarlo. Verter
sobre el pescado en la cazuela y cocer despacio 10 minutos destapado.
· Retirar y dejar enfriar. Decorar con los huevos duros.
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