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Atún Sirena
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_4 rodajas grandes de atún
_4 cebollas grandes
_2 pimientos verdes
_400 gr. de tomate natural triturado
_1 cucharadita de café, de azúcar
_1 copita de jeréz seco
_Aceite de oliva
_Sal y Harina
Preparación:
· Salar y enharinar el atún. En una sartén grande, poner aceite a
calentar, y freír ligeramente las rodajas de atún, retirándolas
rápidamente.
· En el mismo aceite, a fuego lento, poner la cebolla cortada en trozos
grandes y el pimiento troceado. Dejarlo freír hasta que el conjunto
quede como una confitura.
· A continuación, ańadir el jerez, y cuando se haya evaporado agregar el
tomate y el azúcar, dejándolo cocer todo a fuego lento durante 10
minutos.
· Finalmente, ańadir el atún y dejarlo cocer durante otros 10 minutos,
también a fuego lento.
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