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Pagel a las Hierbas
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_2 pageles de 600 gr. cada uno
_4 cucharadas de alcaparras
_1 cucharada de hierbas aromáticas
_1 cucharada de perejil picado
_2 cucharadas de vinagre
_1 dl. de aceite
_1 limón
_Sal
_Pimienta
Preparación:
· Una vez limpios y desescamados los pescados, introducir dentro de cada
uno de ellos las hierbas desleídas en el vinagre. Salpimentar.
· Untar dos hojas de papel con aceite y colocarlas en una fuente
refractaria. Disponer encima de cada una un pagel y verter sobre ellos
las alcaparras y el perejil. Decorar con medias rodajas de limón y
rociar con el resto del aceite. Cerrar los papeles herméticamente
formando una bolsa.
· Introducir en el horno, a temperatura moderada y dejar cocer durante
unos 20 minutos. Transcurrido este tiempo, sacar los pescados del papel
y colocar en una fuente. Servir recién hechos
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