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Alubias Blancas Frita
Dificultad: Fácil
Plato: Primero
Ingredientes:
_400 gr. de alubias
_1 cebolleta
_1 tomate
_100 gr. de jamón en taquitos
_100 gr. de chorizo en taquitos
_100 gr. de tocino curado
_Perejil picado
_Aceite, Sal y Agua
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Preparación:
· Poner a cocer las alubias, que habrán estado puestas a remojo desde la
víspera en agua con sal, a fuego muy suave para que no se rompan. Una
vez cocidas. escurrirlas y enfriarlas bajo el chorro de agua.
· En una sartén con un poco de aceite freír el jamón, el chorizo y el
tocino. Cuando estén dorados, añadir la cebolleta y el tomate finamente
picado, rehogarlo y quitar parte de la grasa.
· Después, agregar las alubias, saltearlas a fuego fuerte y servirlas
espolvoreadas de perejil.
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