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Sopa Fría de Tomate
Dificultad: Fácil
Plato: Primero
Ingredientes:
_5 tomates grandes maduros
_1 pepino
_2 pimientos verdes
_1 cucharada de cebolla triturada
_1 diente de ajo
_6 cucharadas de aceite
_2 cucharadas de vinagre
_1 vaso de hielo triturado
_1 huevo duro
Preparación:
· Escaldar 4 tomates en agua hirviendo durante unos instantes. Sacar,
dejar enfriar un poco y, luego, pelar y cortarlos a trozos.
· Pelar el pepino y partirlo a rebanadas. Trocear un pimiento muy
menudo.
· Poner todas las verduras y los demás ingredientes en una batidora y
triturarlos hasta que resulte una crema suave.
· Verter en una sopera y echar la clara de huevo cortada a trocitos y el
otro tomate y el pimiento partidos a cuadritos pequeños. Servir fría.
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