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Acelgas rellenas de Carne
Dificultad: Fácil
Plato: Primero
Ingredientes:
_12 acelgas hermosas
_300 gr. carne picada
_1 taza de salsa de tomate
_3 dientes de ajo
_2 cucharadas de salsa bechamel
_100 gr. jamon serrano
_2 patatas medianas
_1 vaso de vino blanco
_1 huevo batido
_Harina y Agua
_Sal y Aceite
Preparación:
· Separa las partes verdes del tronco de la acelga y resérvalas. Limpia
las partes blancas de pieles e hilos y cuécelas en agua con sal.
· Una vez cocidas escúrrelas y trocéalas en pedazos de unos 6
centímetros, cuece las partes verdes en agua con sal, un chorrito de
aceite y las patatas peladas. Una vez cocidas, tritúralas, obtendrás así
la crema de verduras. Saltea los ajos en láminas y el jamón picado,
añade la carne, rehoga y sazona.
· Agrega el vino blanco, después el tomate y un poco de salsa bechamel.
También puedes añadir una cucharada de pan rallado. Deja que reduzca y
enfríalo. Rellena con esta masa las partes blancas (pencas) como si
fuese un sandwich. Pásalas por harina (si quieres con un poco de
levadura) y huevo batido. Fríelas en aceite bien caliente.
· Por último, coloca la crema de verduras en el fondo del plato, las
pencas rellenas encima y sirve.
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