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Aguacates primavera
Dificultad: Media
Plato: Entrante
Ingredientes:
_-5 aguacates
_-18 nueces
_-apio en rama
_-salsa de tomate
_-vinagre
_-sal
_-pimienta
_-2 limones
Preparación:
ˇ Mondar las nueces, conservar dos mitades enteras por persona y picar
el resto.
ˇ Lavar y mondar la parte más tierna de dos o tres ramas de apio;
cortarlas en cubitos.
ˇ Partir dos de los aguacates, quitarles la pulpa y aplastarla con el
tenedor; agregar inmediatamente un poco de jugo de limón, sal y
pimienta, luego las nueces picadas y los cubitos de apio y algunas gotas
de vinagre.
ˇ Partir los otros dos aguacates, quitarles el corazón, echar zumo de
limón para que no se oscurezcan y luego rellenar las cavidades con la
preparación anterior. Disponer las mitades de nueces encima.
ˇ Mezclar el jugo de tomate con un poco de vinagre y sazonarlo.
ˇ Disponer los aguacates rellenos sobre una fuente adornada con hojas de
ensalada y cuartos de limón, y presentar el jugo de tomate aparte.
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