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Alcachofas Rebozadas con Crema de Acelgas
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
_500 gr. de acelgas
_2 patatas
_9 alcachofas
_2 dientes de ajo
_1/2 limón
_1 huevo batido
_Harina
_Aceite y Sal
Preparación:
· Hervir en una cocedera con agua, sal y un poco de harina las
alcachofas limpias y untadas con limón. Limpiar bien las acelgas y hacer
una crema cociendo las hojas picadas junto con las patatas en trozos en
una cazuela con agua, sal y un chorro de aceite durante unos 25 minutos
aproximadamente. Después, pasarlo por la batidora.
· Partir las alcachofas en mitades, rebozarlas en harina y huevo y
freírlas. Cubrir con la crema de acelgas el fondo de una fuente y
colocar las alcachofas encima. Por último, decorar con un chorro de
aceite crudo.
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