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Alcachofas a la Pompadour
Dificultad: Fácil
Plato: Primero
Ingredientes:
_-8 alcachofas
_-50 gr. de mantequilla
_-2 yemas de huevo
_-2 litros de leche
_-2 cucharadas de harina
_-galletas de sopa
_-sal
_-pimienta
Preparación:
· La alcachofas se lavan bien, se deshojan y se hierven con la leche
hasta que estén cocidas. Después, se pasa todo por un colador. Se fríe
la harina en la mantequilla y cuando empiece a tomar color se agrega la
leche, se salpimienta y se deja hervir hasta que espese. Antes de servir
se añaden las yemas batidas y se sirve con las galletas
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