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Repollo Agridulce
Dificultad: Media
Plato: Primero
Ingredientes:
_1/2 repollo
_100 gr. de jamón
_50 ml. de aceite
_1 cucharada de vino blanco
_Zumo de naranja
_2 cucharadas de azúcar
_2 cucharadas de vinagre
_1 cucharada de tomate concentrado
_3 cucharadas de fécula de maíz
_Sal
_Pimienta
Preparación:
· En una olla con abundante agua salada, poner a cocer el repollo,
previamente cortado en juliana y hervir durante 10 minutos. Escurrir
bien.
· Colocar en una bandeja para el horno el jamón, muy picado, el aceite y
el repollo. Tapar con papel de aluminio e introducir en el horno durante
45 minutos. Salpimentar.
· En un cazo poner el zumo de naranja, el azúcar, el vino, el vinagre y
el tomate. Poner al fuego sin dejar de remover, llevar a ebullición.
Retirar del fuego y añadir la fécula. Remover hasta que espese.
· Regar con la salsa la bandeja del repollo. Servir muy caliente.
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