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Vegetales Rellenos
Dificultad: Media
Plato: Segundo
Ingredientes:
_1 patata
_100 gr. de carne picada de ternera
_50 gr. de champiñones
_1 cebolla
_1 tomate
_1 berenjena
_Espirales de pasta
_100 gr. de bacon
_25 gr. de mantequilla
_Queso rallado
Preparación:
· Pelar la patata y vaciarla. Reservar. Cortar una tapa de tomate y
vaciarlo. Reservar. Partir la berenjena por la mitad y vaciar también
reservando.
· Rellenar la patata con la carne picada y los champiñones, previamente
lavados y cortados en lonchas. En una olla cocer la pasta, escurrir
cuando esté al dente y rellenar el tomate.
· Cortar la cebolla en trozos y el bacon en tiritas. Rellenar la
berenjena. Espolvorear con abundante queso rallado por encima los
vegetales. Cocer en el horno, previamente calentado, durante 45 minutos.
Servir muy calientes.
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