Salsa Salmorreta Alicantina

Dificultad: Media
Plato: Salsas


Ingredientes:
_- 1 tomate maduro
_- 2 dientes de ajo
_- 100 gr. de cebolla
_- 4 ramitas de perejil
_- 1 cucharada sopera de vinagre
_- 1 tacita de aceite
_- Un trocito de guindilla
_- Una pizca de pimienta
_- Sal
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Preparación:
· Asar el tomate a la plancha, pelarlo y quitarle las semillas. Pelar la cebolla y los ajos y picar ambos muy finos. Hacer una majada en el mortero con un trocito de guindilla, el perejil, los ajos, y luego añadir el tomate y seguir majando. Añadir el aceite en hilillo fino, removiendo sin parar hasta que se absorba todo el aceite. Agregar después una cucharada de vinagre y la pizca de pimienta y por último la sal.