Soplillos

Dificultad: Media
Plato: Postre

Ingredientes:
_8 yemas
_2 cucharadas de azúcar
_1 pizca de canela
_1 cucharada de granos de anís molidos
_2 tazas y 1/2 de harina
_1/4 de taza de aguardiente mezclado con aceite de oliva
Preparación:
· Precalienta el horno a 200º C. Unta con aceite y espolvorea con harina una placa con 12 moldes. Con una cuchara de madera revuelve las yemas con el azúcar.
· Mezcla bien y añade la canela y anís. Continúa batiendo, añade el aceite con el aguardiente muy lentamente, siempre batiendo en la misma dirección y sin sacar la cuchara del cuenco.
· Cuando esté suave, añade lentamente la harina hasta que la mezcla esté suficientemente espesa para que la cuchara se mantenga derecha dentro de ella. Llena los moldes, pon un palillo en cada uno y cúbrelos con papel antes de meterla en el horno.
· Cuando la masa empiece a levantarse, quita el papel y déjalos hasta que se doren.