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Asturias

Arroz con leche Asturiano

Dificultad: Fácil
Plato: Postre

Ingredientes:
_1 taza y 3/4 de arroz
_7 tazas y 1/2 de leche fria
_5 cucharadas de azúcar
_1/2 palo de vainilla
_1 huevo
_3 cucharadas de azúcar mas
Preparación:
· Limpia el arroz y cuecelo en una cacerola con la leche, el azúcar y la vainilla durante hora y media a fuego muy suave. De vez en cuando agita la cacerola para evitar que el arroz se pegue pero sin revolver.
Retiralo del fuego y dejalo enfriar. Bate la clara a punto de nieve. Añade las otras 3 cucharadas de azúcar, echa la yema, bátelo y mézclalo con el arroz. Sirvelo tibio.
Se puede servir con salsa de chocolate caliente o decorarlo con frutas confitadas y merengue.