Bacalao Asturiano

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_- 4 rodajas gruesas de bacalao salado
_- 6 dientes de ajo
_- 1,5 vasos de aceite de oliva
_- ¼ de vaso de sidra
_- perejil fresco picado
Preparación:
· Secar y quitar las espinas al bacalao. En una sartén freír los ajos fileteados. Cuando comiencen a dorarse, apagar el fuego, retirar los ajos y echar el aceite en una cazuela de barro, dejando que se enfríe. Poner el bacalao en la cazuela con la piel hacia abajo, poner la cazuela al fuego y moverla en suave vaivén. A los 20-25 minutos, dar la vuelta al bacalao y añadir la sidra en un goteo sin dejar el vaivén. Después de 20 minutos espolvorear con perejil, remover 5 minutos más y servir.