Emberzados

Dificultad: Media
Plato: Primero

Ingredientes:
_Hojas de berza
_Grasa de cerdo
_Sangre de cerdo
_Harina de maíz (la que necesiten)
_Cebolla picada
_Sal
Preparación:
· Hacer unos rollos, del tamaño deseado, con la mezcla de todos los ingredientes y envolver en hojas de berza, tapándolos bien. Atar y poner después a cocer en agua caliente y sal; ya cocidos, dejar enfriar en la misma verdura y, cuando estén bien fríos, utilizar bien para guarnición de un cocido, bien para comerlos fritos o de la forma que se desee.
· Estos emberzados se preparan en el tiempo de matanza v se llaman también muñecos o pan del pobre.