Calamares a la Mallorquina

Dificultad: Media
Plato: Segundo


Ingredientes:
_4 calamares medianos
_1/2 cebolla mediana picada
_100 gr. de pasas sin semillas
_50 gr. de piñones
_2 cucharadas de pan rallado
_2 huevos batidos
_1 vaso de vino blanco
_7 cucharadas de aceite
_Sal y Pimienta
Preparación:
· Limpiar los calamares y pasar luego las bolsas por agua hirviendo durante 1 minuto, escurrirlas y dejarlas enfriar. Cortar los tentáculos en trocitos y sofreírlos 1 ó 2 minutos en 3 cucharadas de aceite junto con la cebolla y las pasas.
· Luego dejarlos entibiar y añadirles los piñones, el pan rallado y los huevos. Salpimentar y mezclar bien.
· Rellenar con esta pasta las bolsas de los calamares, cosiéndolas después con hilo para evitar que se salga el contenido durante la cocción. Cocerlos luego en una cazuela de barro con el resto del aceite moviéndolos de tanto en tanto para que no se peguen al fondo.
· A mitad de cocción salpimentarlos y regarlos con el vino. Tapar la cazuela y continuar la cocción hasta que el vino se haya evaporado