Ensaimada de Mallorca de Sobrasada

Dificultad: Media
Plato: Postre

Ingredientes:
_- 1 litro de agua
_- 0´9 Kg. de azúcar
_- 9 Huevos
_- 80 gr. de levadura
_- 3 Kg. harina
_- Manteca para
_- Sobrasada
_- Azúcar glasse
Preparación:
· Mezclar bien los huevos, el azúcar el agua, y la levadura, añadir la harina y trabajar, hasta que no se pegue en las manos. En la mesa de trabajo echar un poco de aceite, verter la masa y dejar fermentar. Trocear en pequeño la sobrasada. Extender la masa en forma de cilindro, hacer un corte longitudinal y meter la sobrasada. Cerrar. Untar con la manteca y enrollar dándole la forma típica y dejándola lista para la ultima fermentación. Cocer al horno hasta que este hecha. Sacar y espolvorear con azúcar glasse.