Crema Catalana

Dificultad: Fácil
Plato: Postre

Ingredientes:
_1 litro de leche
_8 yemas de huevo
_200 gr. de azúcar
_45 gr. de almidón o harina de maíz (Maizena)
_10 gr. de azúcar para quemar
_La ralladura de medio limón
_Una pizca de sal
Preparación:
· Separar las claras de las yemas. Poner las yemas en una cazuela. Rallar la piel del limón y pasar el conjunto por la batidora, añadir una pizca de sal y la leche.
· Ponerlo a fuego lento y removerlo contínuamente con una espátula de madera.
· Una vez cuajado verter la mezcla en cazuelitas de barro individuales, espolvorear con los 10 gr. de azúcar y quemar la superficie con un hierro al rojo hasta que caramelice