Pastel de Xamfaina

Dificultad: Media
Plato: Segundo

Ingredientes:
_- 2 pimientos rojos
_- 2 pimientos verdes
_- 1 berenjena
_- 1 calabacín
_- 3 tomates
_- 2 latas de atún en aceite
_- 2 huevos duros
_- Mayonesa
_- 1 pan de molde grande
_- Aceite
_- Sal
_
Preparación:
· Cortar las verduras a cuadraditos y freírlas en una sartén con aceite añadiendo al final el tomate, salar y reservar. Cuando se haya enfriado, añadir el atún y los huevos troceados, mezclar bien. En un molde, colocar una capa de rebanadas de pan de molde (sin la corteza) consiguiendo que encajen bien en el molde.
· Es importante que no queden huecos entre rebanadas, si esto sucede cortar trocitos de pan e ir tapando.
· Añadir una capa del refrito, otra de pan, y así hasta terminar con una capa de pan de molde. Ponerlo en la nevera y antes de consumirlo untar los lados y los laterales con mayonesa suave y decorar al gusto.
· Servirlo frío.